Bière Artisanale A Saetta non filtrée 9%

3,90

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Bière artisanale non filtrée et non pasteurisée
Bière Nature Corse 33cl
Bière Corse A Saetta de Corsina à 9% !

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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Description

Une technique ancestrale pour une bière moderne

La bière A Saetta de Corsina

Bière A Saetta : une bière artisanale 100% Corse produite en Haute-Corse par Corsina.

Bière non filtrée et non pasteurisée, elle est produite en utilisant des méthodes traditionnelles, dépôt naturel de levure suite à une refermentation dans la bouteille.

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Une méthode de fabrication moderne ou ancestrale alors ?

Aujourd’hui la tendance se dirige vers la production et la consommation de produits naturels et sauvages.
Vous savez que chez U Mio Paese nous sommes friands de ce genre de concept.

On s’était lancé un défi avec l’équipe de la boutique sur Marseille, de trouver une bière fun avec une identité et un savoir-faire particulier.

Au final, on observera que la bière est de fabrication moderne pour sa tendance à la consommation actuelle.
Et la brasserie Corsina utilise une recette et une technique ancestrales.

Vous nous avez suivi ? Non?! Ce n’est pas grave 🙂
Passons à la dégustation !

Ce qu’on pense de la Bière A Saetta ?

Ce qui nous a d’abord interpellé, ce sont les mentions non pasteurisée, non filtrée et 9% !

On s’est dit qu’on n’allait pas la déguster avant de déjeuner par peur de sa force …

La couleur est marron / orangée assez trouble.
Une bonne bière artisanale de micro-brasserie ne doit pas être nette !

D’ailleurs, on peut retrouver au fond de la bouteille le dépôt très caractéristique des bières artisanales !
Les levures favorisent la refermentation de la bière A Saetta quand elle a été embouteillée.

Au niveau du goût, on se situe entre des arômes de caramel et d’épices avec une amertume bien présente.
La bière évolue, en se réchauffant, vers des arômes fruités et même de pain grillé.

Au final, on ne sent pas tellement la force de l’alcool !
On n’avait pas ce sentiment de boire une bière puissante qui peut donner mal à la tête.
Elle est douce et agréable en bouche avec peu de corps.

Est-ce que vous aussi vous êtes (comme nous) des amateurs de bière ?
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Description de la bière A Saetta par Corsina

Arôme sucré aux notes de miel.
Aspect couleur Or, légèrement épaisse et intense avec une écume blanche et persistante.
Une bière camouflant bien son taux d’alcool élevé par un goût rond et sucré qui appelle à y retourner.

Alcool : 9 % vol
Coloration : 15 EBC
Amertume : 25 IBU
Plato : 22
Servir entre : 5 et 8°C

source du site de La Corsina

Qu’est-ce qu’une bière non filtrée et non pasteurisée ?

La bière non filtrée

La plupart des bières que l’on boit sont filtrées et pasteurisées.
Après la fermentation, on les filtre pour en extraire les levures et obtenir une bière nette, lisse et transparente.

Le but est que la bière n’évolue plus afin d’harmoniser les goûts.

En retirant l’étape de filtration, les levures et les protéines restent actives et vont provoquer une refermentation une fois la bière embouteillée.

Son goût va varier dans le temps et se bonifier. La bière est un produit vivant, elle est aussi plus nourrissante car les vitamines ne sont pas détruites !

Ce n’est pas pour autant de l’homéopathie, il ne faut pas remplacer votre repas contre la bière A Saetta !

On rappelle quand même que la consommation d’alcool est dangereuse pour la santé et qu’il faut le consommer avec modération 🙂

La bière non pasteurisée

La pasteurisation est un processus de chauffage avec refroidissement rapide dans l’objectif de tuer les microbes et malheureusement les levures qui vont avec…

Après l’étape de filtration, on met la bière en bouteille puis on la chauffe pendant plusieurs minutes autour 70 °C.
Ces 2 étapes sont des procédés industriels qui permettent de conserver la bière plus longtemps. On peut donc l’exporter facilement et en vendre plus… Vous avez bien compris que l’industrie de la bière favorise le commerce au détriment du goût.

C’est le même principe pour nos fromages fermiers qui évoluent dans le temps grâce à l’utilisation de lait cru !
En savoir plus en lisant l’article sur le fromage Corse.

La bière A Saetta est-elle une bière écolo ?

Historiquement, la bière n’était pas pasteurisée. En Corse, comme partout en France, il y avait des micro-brasseries dans chaque région voir chaque village. Elles étaient vendues localement en circuit-court et n’étaient pas destinées à l’export.

Les méthodes ancestrales permettaient de préserver la bière grâce à un taux de houblonnage et d’alcool élevé.

Puis une bière artisanale est pleine d’amour, d’héritage, de levures et d’houblons : son goût est donc unique.

Le fait d’enlever la filtration et la pasteurisation facilitent la baisse de consommation en énergie, en eau ainsi qu’en investissement.

Qui est : La Corsina ?

L’histoire de la bière Corsina !

C’est au printemps 2016 que naitra d’une union d’idées la bière Corsina déclinée en blonde et en brune. Située à Biguglia, cette jeune brasserie s’évertue à vous proposer un produit de qualité à partir d’une recette artisanale et d’ingrédients majoritairement issus de l’agriculture biologique.
Son gaz naturel refermenté en bouteille régalera les amateurs ainsi que les novices en la matière. Sélectionnée au printemps Hausmann à Paris parmi 15 bières de renommée mondiale.La petite bière Nustrale Corsina ne fait que commencer à se développer pour votre plus grand plaisir.

Producteur de bières artisanales à Biguglia

Leur promesse : goûter à une bière authentique tout droit venue de Corse  !

Vos producteurs de bières artisanales vous invitent à déguster une bière réalisée de manière artisanale et dans les traditions ancestrales de la région.

Mise en bouteille pour les particuliers et en fût pour les professionnels, n’hésitez pas à accompagner tous vos apéritifs et repas de la bière Corsina.
source site la Corsina

La plus ancienne épicerie Corse de Marseille enfin en ligne !

En achetant dans notre épicerie fine Corse en ligne, c’est l’assurance d’avoir un produit de qualité venant des meilleurs producteurs fermiers de Corse.
C’est la suite logique de l’existence de notre boutique Corse à Marseille qui existe depuis 1985.

Epicerie familiale Corse et indépendante. Une équipe engagée et défendant le savoir-faire de ses producteurs-fermiers.
Notre but ? Vous faciliter l’accès aux authentiques produits artisanaux 100% Corse.
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