Canistrelli à la Châtaigne ou Noisette IGP de Casa Agostini

5,50

Gagnez 6 points en achetant ce produit.

On a choisi de référencer les produits Casa Agostini c’est parce qu’on aime les bonnes choses.
Mais c’est surtout pour la traçabilité et la qualité des Canistrelli.
Charles Agostini est à la fois Artisan et Arboriculteur.

Le biscuit Corse dont le parfum est absolument irrésistible.
Ils sont craquants à l’extérieur et frais à l’intérieur. 
C’est vrai que c’est bizarre décrit comme ça, mais c’est l’expérience que nous avons ressenti.

Canistrelli à la châtaigne : on sent bien le goût de la farine de châtaigne torréfiée.
Canistrelli à la noisette IGP de Corse : on apprécie la poudre de noisettes qui laisse une belle longueur en bouche.

Canistrelli à la châtaigne ou noisettes IGP
Poids Net:  250g

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Description

Canistrelli à la châtaigne : Revoyons nos classiques

Les Canistrelli à la châtaigne, aux noisettes ou à l’anis sont les parfums de canistrelli les plus demandés après les célèbres Cujuelles.
Un classique parmi les classiques.

Les Canistrelli sont de petits biscuits Corses, très célèbres, qui se marient extrêmement bien avec le café, le thé et le chocolat chaud en hiver.
Une gourmandise à partager sans modération avec votre famille et vos amis.

Mangez quand même sainement et faites du sport pour rester en bonne santé (et pour pouvoir continuer à manger des canistrelli sans culpabiliser :))

Canistrelli à la Châtaigne Corse

Les Canistrelli d’Agostini les plus recherchés sont certainement leurs Canistrelli à la farine de Châtaigne.
Ils sont croquants à l’extérieur et frais à l’intérieur.
On sent bien le goût de la farine de châtaigne torréfiée.

Encore une autre marque de Canistrelli ?

Si on a choisi de référencer les produits Casa Agostini c’est parce qu’on aime les bonnes choses.
Mais c’est surtout pour la traçabilité et la qualité des Canistrelli.
Charles Agostini est à la fois Artisan et Arboriculteur.

Farine de châtaigne Corse, une ressource de plus en plus rare

Donc oui, il s’y connait en châtaignes. D’ailleurs,  les Châtaignes Corses sont issues de sa propre exploitation.

Niveau qualité et transparence, on ne peut pas faire mieux.
Les châtaignes en Corse sont rares, et vont se faire de plus en plus rares.

Il est difficile de se procurer de la farine de châtaigne Corse, vous le savez…
Vous avez remarqué les ruptures de stock d’artisans biscuitiers ne pouvant plus fabriquer de biscuits à base de farine de châtaignes Corses.

En choisissant Casa Agostini, nous sommes assurés d’avoir des Canistrelli à la farine de châtaigne Corse grâce à son exploitation.
Ainsi on évitera des déceptions, on préfère vous voir sourire et voir vos yeux scintiller.

Canistrelli Noisette IGP Casa Agostini

Il est plutôt rare de trouver des canistrelli à la noisette.
Nous connaissons bien les noisettes de Cervione qui sont une référence dans le monde entier.

Charles Agostini possède aussi une exploitation de noisettes IGP Corses. 
Un cahier des charges extrêmement difficile qui garantit une qualité supérieure aux Canistrelli à la noisette Corse.

On apprécie la délicatesse de la poudre de noisettes qui laisse une belle longueur en bouche.

La liste des allergènes des Canistrelli

Comme la plupart des biscuits, les allergènes les plus courants sont : le gluten et les œufs !
Avec une possibilité de présence de fruits à coques.

Recettes avec des Canistrelli

Variante possible avec les canistrelli à la Châtaigne ou aux Noisettes

recette avec du brocciu

A lire : notre recette de Cheesecake Corse aux Canistrelli et Brocciu

recette tiramisu

A lire : notre recette de Tiramisu aux Canistrelli

L’origine du Canistrelli Corse

Connaissez-vous les Canestrelli ?

Petit rappel donc sur l’histoire de Gênes, capitale de la Ligurie, qui dominait la Corse au Moyen-Âge.

Les Canestrelli originaux sont des biscuits sablés à la vanille en forme de marguerite.
Ils nous viennent d’un petit village qui se situe à une trentaine de kilomètres de Gênes et qui se nomme Torriglia.

Ils empruntent leur nom au “canestro” (panier en italien), un panier en paille que l’on utilisait pour les refroidir après cuisson et les transporter pour offrir.

L’histoire du Canestrello di Torriglia ou Canestrelletto.

Ce gâteau aurait été utilisé comme monnaie en des temps où les farines, de seigle comme de blé, manquaient terriblement.
La farine blanche était un luxe, il ne fallait donc pas la gaspiller pour quelque chose de superflu comme un dessert.

Un jour cependant, il semble que des producteurs d’hosties, des commerçants aisés, ont commencé à produire ces biscuits en forme de marguerite produits avec de la farine blanche et du beurre.
Ces douceurs symbolisaient la richesse et un positionnement social.

Ces gâteaux étaient offerts lors de grandes occasions comme les baptêmes et les mariages.
Le Canestrello représentait tellement l’abondance, qu’ils avaient été même gravés sur la monnaie de la République de Gène, au XIII siècle.

Ces biscuits ont été appelés les Canestrelli

Leur apparition sur un document officiel remonte à 1576 pour un fait arrivé dans le Val Trebbia, où une personne fut agressée et à qui on aurait volé un panier de Canestrelli, tant ceux-ci avaient de la valeur.

En 1829, le Café Bar de Torriglia a commencé à commercialiser, disons “officiellement”, les premiers Canestrelli.

À partir de cette période et ce jusqu’à nos jours, le succès du gâteau ne s’arrêta plus !
Chaque année au début du mois de juin, on organise la « fête du Canestrello » di Torriglia qui célèbre sa bonté.
Source “Storia del Canstrello di Torriglia”

Fabrication artisanale au cœur de la Corse

Charles Agostini est à la fois Artisan Biscuitier et Arboriculteur à la fois. 
On aime ce genre de concept où deux passions se rencontrent pour produire le produit ultime.

Vous souhaitez sortir des sentiers battus et essayer des Canistrelli aux parfums plus originaux ?
Essayez donc ceux de U Pane Caldu

Pour les gourmands il y a aussi les Frappes de Calenzana ! 
biscuit authentique corse

Conservation des Canistrelli à la châtaigne Corse

Après ouverture du paquet, nous vous conseillons de mettre vos Canistrelli dans une boite hermétique. 
Nous sommes d’accord sur le fait que ce sont des biscuits secs qui ne sècheront pas beaucoup plus…

MAIS si vous ne les mettez pas en boîte hermétique, avec le temps, ils vont devenir friables et pâteux, ce qui n’est pas très agréable en bouche.

Canistrelli à la châtaigne ou Noisette IGP en ligne

Nous livrons partout en France en 24h avec DHL avec un conditionnement adapté.

Canistrelli à la châtaigne, noisettes IGP ou Anis
Poids Net:  250g

La plus ancienne épicerie Corse de Marseille enfin en ligne !

En achetant dans notre épicerie fine Corse en ligne, c’est l’assurance d’avoir un produit de qualité venant des meilleurs producteurs fermiers de Corse.
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Canistrelli Corse en ligne
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