Canistrelli U Pane Caldu

4,90

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Canistrelli léger et fondant au goût original, issu uniquement de produits de qualité et sans arôme artificiel.
220g

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UGS : SUC-UPC-CAN Catégorie :
Description

Canistrelli aux parfums typiques de la Corse

U PANE CALDU : les Canistrelli modernes

Tous nos Canistrelli viennent de la maison U PANE CALDU.

Les Canistrelli sont de petits biscuits Corses, très célèbres, qui se marient extrêmement bien avec le café, le thé et le chocolat chaud en hiver.
Une gourmandise à partager sans modération avec votre famille et vos amis.

Mangez quand même sainement et faites du sport pour rester en bonne santé (et pour pouvoir continuer à manger des canistrelli sans culpabiliser :))

Recettes avec des Canistrelli U PANE CALDU

A lire notre recette de cheesecake Corse au Canistrelli et Brocciu

Comment conserver les Canistrelli ?

Après ouverture du paquet, nous vous conseillons de mettre vos Canistrelli dans une boite hermétique. 
Nous sommes d’accord sur le fait que ce sont des biscuits secs qui ne sècheront pas beaucoup plus…

MAIS si vous ne les mettez pas en boîte hermétique, avec le temps, ils vont devenir friables et pâteux, ce qui n’est pas très agréable en bouche.

Les différentes saveurs chez U PANE CALDU

Habituellement les Canistrelli classiques sont parfumés l’anis ou au vin blanc spécialité de la Balagne.

Chez U Pane Caldu, l

meilleur canistrelli corse noisettes cervione

Noisettes de Cervioni

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Clémentine Corse

recette canistrelli corse à la châtaigne

Châtaigne AOP

meilleur canistrelli corse

Cédrat Confit

u pane caldu amandes

Amandes

L’origine du Canistrelli Corse

Connaissez-vous les Canestrelli ?

Petit rappel donc sur l’histoire de Gênes, capitale de la Ligurie, qui dominait la Corse au Moyen-Âge.

Les Canestrelli originaux sont des biscuits sablés à la vanille en forme de marguerite.
Ils nous viennent d’un petit village qui se situe à une trentaine de kilomètres de Gênes et qui se nomme Torriglia.

Ils empruntent leur nom au “canestro” (panier en italien), un panier en paille que l’on utilisait pour les refroidir après cuisson et les transporter pour offrir.

L’histoire du Canestrello di Torriglia ou Canestrelletto.

Ce gâteau aurait été utilisé comme monnaie en des temps où les farines, de seigle comme de blé, manquaient terriblement.
La farine blanche était un luxe, il ne fallait donc pas la gaspiller pour quelque chose de superflu comme un dessert.

Un jour cependant, il semble que des producteurs d’hosties, des commerçants aisés, ont commencé à produire ces biscuits en forme de marguerite produits avec de la farine blanche et du beurre.
Ces douceurs symbolisaient la richesse et un positionnement social.

Ces gâteaux étaient offerts lors de grandes occasions comme les baptêmes et les mariages.
Le Canestrello représentait tellement l’abondance, qu’ils avaient été même gravés sur la monnaie de la République de Gène, au XIII siècle.

Ces biscuits ont été appelés les Canestrelli

Leur apparition sur un document officiel remonte à 1576 pour un fait arrivé dans le Val Trebbia, où une personne fut agressée et à qui on aurait volé un panier de Canestrelli, tant ceux-ci avaient de la valeur.

En 1829, le Café Bar de Torriglia a commencé à commercialiser, disons “officiellement”, les premiers Canestrelli.

À partir de cette période et ce jusqu’à nos jours, le succès du gâteau ne s’arrêta plus !
Chaque année au début du mois de juin, on organise la « fête du Canestrello » di Torriglia qui célèbre sa bonté.
Source “Storia del Canstrello di Torriglia”

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Canistrelli Corse en ligne
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