Un Apéritif Vintage 100% Corse

Quand on dit apéritif Corse ? Vous répondez Cap Corse Mattei bien sûr !
Aujourd’hui il est vrai que les bières et les vins trônent sur nos tables à l’heure de l’apéritif.
Mais le Cap Corse et son étiquette délicieusement vintage revient en force !

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

L’authenticité d’un apéritif Corse

Les origines médicinales du Cap Corse Mattei

Comme beaucoup de boissons alcoolisées ancestrales, le Cap Corse avait une vocation médicinale.
Il a été inventé à la fin du XIXème siècle et plus précisément en 1872 par Louis Napoléon Mattei.
L’originel “vin du Cap Corse au quinquina” affichait de nombreuses vertus curatives afin de combattre la fièvre et les maladies.

C’est seulement à partir de 1894 qu’on lui attribuera le nom de Cap Corse, en référence au lieu de création originel.
Repris en 2005 par le Domaine Mavela, il est fabriqué et embouteillé à Aléria sur la plaine orientale.

Qu’est-ce que le Mattei Cap Corse ?

Le Cap Corse est l’apéritif iconique en Corse qui possède une signature aromatique très forte.
C’est un alcool qui a une tendance plutôt amer et herbacé.

Il est élaboré depuis un vin de Muscat et Vermentinu aromatisé de plantes aromatiques puis macéré avec d’écorces quinquina et de cédrats.
La liste des ingrédients est bien entendue secrète.

Cap Corse, un apéritif oublié, vraiment ?

Quand on parle d’apéro d’antan ou d’apéritif oublié.
On pense au classique Dubonnet, Picon, Suze, le Byrrh, Noilly Prat, la Chartreuse ou encore du Grand Marnier.
Mais peut-on parler d’apéritif oublié en évoquant le Cap Corse ?
Comme vous le savez en surfant sur notre site. La tendance en Corse est surtout de ne pas suivre la tendance.
De part son caractère bien trempé, on ne change pas les Corses parce que c’est juste à la mode.

Nous sommes très attachés à nos racines et notre terroir.
De la production de fromages en passant par les canistrelli ou les apéritifs, nous avons toujours su garder le même cap (corse haha).
Ce respect de l’héritage, de la tradition, de prendre le temps de bien faire les choses font partis de la culture Corse, de notre culture !

Il y a un vrai attachement au produit de terroir.
D’ailleurs 60% des ventes sont réalisées sur l’île.

A qui s’adresse réellement le Cap Corse Mattei ?

“La population des 25-35 ans est quête d’authenticité. Il y a un retour aux fondamentaux qui passe donc forcément par leurs premiers souvenirs liés à l’alcool et c’est souvent l’apéritif de mamie pendant les dîners de famille.” source elle.be

Par opposition à la consommation du sucre, le Cap Corse est son contraste parfait.
La majorité des clients veulent des choses gourmandes, plutôt sucrées. Il est vrai que c’est plus facile et plus accessible.
Le Mattei s’adresse aux amateurs, aux puristes qui cherchent une expérience gustative.

“Autrefois appelé bobo-hipster, ce mode de vie s’est désormais généralisé à toute une génération plus conscientisée et financièrement capable de se détourner des modèles de consommation traditionnels au profit d’un épicurisme responsable.” source elle.be

Consommer moins mais consommer mieux

Fini le temps du “peu importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse”.
Que ce soit les barman ou notre entourage, tous s’accordent qu’il y a un bel et bien un changement d’attitude avec la consommation d’alcool.
Quand on a la vingtaine, faute de moyen nous achetons des bouteilles en fonction de notre budget.
Mais à partir de la trentaine, quand les soirées étudiantes font parties du passé, nous cherchons plutôt la belle bouteille.
Cet achat, en toute conscience, fait parti intégrante de l’enrichissement de notre culture personnelle.

L’effet Slow Drinking du Cap Corse

Avec le dépoussiérages des placards à alcool de nos vieilles tantes et grand mère, l’apéritif vintage retrouve toutes ses lettres de noblesse.

Le come-back des alcools vintages, comme le Cap Corse, s’inscrit dans le mouvement Slow Drinking.
On retrouve cette envie de prendre LE temps, de se poser entre amis, de profiter d’un verre ou deux.

Comment boit on le Mattei ?

Traditionnellement, on boit le Mattei on the rock. C’est à dire dans un verre à whisky des glaçons et une rondelle d’orange ou de citron.
Aujourd’hui la tendance est plutôt dirigée vers les cocktails.
Comme le célèbre Capo Spritz créé par Florie Castellana, mixologiste, multirécompensée, du Sofitel d’Ajaccio.