Jambon Corse 9 mois

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Jambon de qualité supérieur, affiné 9 mois, tendre et souple en bouche avec une belle note de noix.

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Description

Emblématique Charcuterie Corse : le Jambon

Jambon Corse 9 mois

Jambon Corse en ligne
Charcuterie Corse en ligne.

U Mio Paese, Epicerie Corse de Marseille

Comment est fabriqué le jambon Corse ?

Le jambon est la cuisse du porc. Il est généralement reconnu pour être la partie la plus noble du cochon.

Après avoir été salé à la main, l’artisan Corse le met au repos pendant 30 et 60 jours avant qu’il enrobe d’un mélange de son mélange secret d’aromates et d’épices.
Cette action a pour but de parfumer et de créer la flore nécessaire pour mener à bien la maturation de votre jambon.

On va, ensuite, fumer la pièce avec du bois de châtaigner pendant 1 semaine et affiner le jambon pendant 9 mois

Fierté du patrimoine gastronomique Corse.

Vous n’arrivez pas à vous décider ? Vous avez envie de goûter différentes charcuteries ?
Découvrez nos plateaux

Origine de la viande

Nous avons une gamme de nos charcuteries faites à partir de porc rose d’Aveyron labellisé EPV donc une viande d’origine française uniquement !

C’est un choix de notre part pour respecter tous les budgets, votre budget.
Nous tenons à garantir un produit de qualité en choisissant de faire confiance à notre producteur pour son savoir-faire avec une matière première dotée d’un label.

Qu’est-ce que le label EPV ?

Une distinction d’Etat unique en France

Le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) a été mise en place par l’Etat pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Attribué pour une période de 5 ans, ce label rassemble des fabricants attachés à la haute performance de leur métier et de leurs produits. Pour la première fois des entreprises peuvent prétendre à une distinction d’Etat qui est une reconnaissance de l’ensemble de leur activité, car le label est décerné à l’entreprise elle-même, récompensant ainsi tout son personnel.

Des critères établissant l’excellence du fabriqué en France

Les critères d’obtention de ce label valorisent la production française, de façon très qualitative. Les maisons labellisées EPV se caractérisent par :

  • la détention d’un patrimoine économique spécifique,
  • la mise en œuvre d’un savoir-faire rare reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité,
  • la notoriété ou l’ancienneté de leur implantation.

Ces critères de labellisation garantissant une sélection rigoureuse, les EPV sont soit les références de la qualité sur leur marché, soit les fournisseurs incontournables au sein d’une filière. Ces entreprises constituent l’élite des savoir-faire français dans tous les domaines.

Un soutien au savoir-faire français : des maison d’exception

Ces pépites sont la vitrine des savoir-faire français. Elles opèrent dans des domaines où la France bénéficie d’une image emblématique.

Adaptabilité, réactivité, innovation, passion du métier : les EPV partagent les même valeurs. Quelles que soient leur taille, leur notoriété et leurs spécialités, elles veillent ensemble sur un trésor, celui du patrimoine manufacturier français.

Une identité forte

Ces maisons sont uniques car elles savent concilier la tradition et l’innovation, le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l’avenir, l’international et le local. Apprécier un volume, lire les détails, apprivoiser une matière première, soigner chaque geste : les EPV sont toutes animées par la même conviction, celle du culte de la valeur.

Eleveur et producteur : Dui Fratelli

Notre artisan charcutier Dui Fratelli se situe à Sorbo Ocagnano dans la Haute-Corse, depuis 5 générations.

charcuterie jambon corse

Chaque producteur travaille de façon artisanale.
Vous ne trouverez aucun conservateur, ni nitrite mais seulement du sel, du poivre, des herbes et des épices pour la conservation de la charcuterie.

Découvrir aussi le jambon de porc noir affiné 24 mois d’Emmanuelle Ceccaldi.

Comment conserver votre jambon Corse ?

En cours de rédaction.

Peut-on congeler le jambon Corse ?

En cours de rédaction.

La plus ancienne épicerie Corse de Marseille enfin en ligne !

En achetant dans notre épicerie fine Corse en ligne, c’est l’assurance d’avoir un produit de qualité venant des meilleurs producteurs fermiers de Corse.
C’est la suite logique de l’existence de notre boutique Corse à Marseille qui existe depuis 1985.

Epicerie familiale Corse et indépendante. Une équipe engagée et défendant le savoir-faire de ses producteurs-fermiers.
Notre but ? Vous facilitez l’accès aux authentiques produits artisanaux 100% Corse.
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