Famille Costa, apiculteur de Popolasca

Miel Corse de Mathieu et Dominique Costa, apiculteurs de Popolasca.

Popolasca est une petite commune de la Giovellina, un des bassins versants du Golo composé des communes de Piedigriggio, Prato-di-Giovellina, Popolasca et Castiglione. Des quatre communes, seule Popolasca se trouve dans le parc naturel régional de Corse. “source wikipedia”

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Lire notre article : tout savoir sur le miel Corse

Miel de Popolasca : Une végétation particulière

Ce petit village se trouve dans un cadre magnifique dans les montagnes dans le Parc naturel de Corse à 700m d’altitude sous la surveillance de “l’aiguilles de Popolasca“.

Le plus haut sommet de la commune est Punta Cavallare (1 736 m) à l’extrémité nord des aiguilles de Popolasca, un massif de granit rouge aux sommets déchiquetés appréciés depuis la vallée du Golo, sur la commune de Popolasca.

Les “aiguilles de Popolasca” sont populaires auprès des randonneurs dans la région, mais aussi à d’autres sports de haute montagne en tous genre (trekking, escalade, canyoning et même le ski de randonnée) dans un environnement préservé à la fréquentation quasi nulle.

Situées dans la Corse occidentale ancienne ou « Corse granitique », à l’ouest du sillon dépressionnaire partageant l’île en deux parties, les aiguilles de Popolasca sont un massif de granit rouge à la végétation rare.

En dessous du village, le territoire est couvert d’une végétation composée d’arbres moyens, majoritairement de chênes verts.

“source wikipedia” et l’office du tourisme de Popolasca

Le goût du terroir de Popolasca

Vous l’aurez compris, le facteur végétation joue énormément sur le goût du Miel de Popolasca.
Ici, on ne fait pas de transhumance des abeilles comme les autres miels de l’AOP.

Ici les abeilles se délectent de fleurs de montagne qui poussent sur un environnement de type granit.

Si on empreinte les études sur l’effet d’un sol granitique dans le milieu viticole :
les plantes, qui poussent sur sols granitiques, apportent plus de finesses, de linéarités et de délicatesses.
Elles ont une identité aromatique plus précise.

Des arbres de taille moyenne, des chênes et des plantes rustiques typiques de région montagneuse.

Miel Costa de Popolasca : la dégustation

Ce miel est moins complexe que celui des miels Corses AOP.
Comme dit dans le précédent paragraphe, il est plus fin et plus linéaire, tout en étant d’une grande richesse aromatique.

une texture soyeuse

C’est un miel de type “cristallisé“, il est compact avec une texture plutôt soyeuse.
On dirait que sa consistance se situe entre la confiture de lait et le caramel beurre salé.

L‘attaque est florale, comme un miel de printemps, puis légèrement caramélisé avec un final acidulé (dû à la typologie du sol granit ?) assez net !

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