Peraldi Rouge 2017 13,5% 75cl AOP Ajaccio

18,00

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Vin Rouge Comte de Peraldi
Typique de l’AOP Ajaccio, avec ses notes d’épices, d’herbes aromatiques du maquis et de fruits noirs, et sa bouche profonde et intense.

Vin rouge charnu et épicé
75cl

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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UGS : VIN-PER-RGE-2017 Catégorie : Étiquettes : , ,
Description

Le Vin Rouge Typique d’Ajaccio

Peraldi Rouge le vin AOP de Corse

Vin Rouge Comte de Peraldi
Typique de l’AOP Ajaccio, avec ses notes d’épices, d’herbes aromatiques du maquis et de fruits noirs, et sa bouche profonde et intense.

Vin rouge charnu et épicé

Si vous cherchez un vin plus léger, moins complexe tout en étant riche
Nous vous invitons à voir le Fiumicicoli Rouge

Si vous aimez les vins d’Ajaccio et que vous souhaitez agrandir votre cave
Nous vous invitons à voir le Guillaume de Pratavone Rouge

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Caractéristiques du Peraldi Rouge

CEPAGES
Sciaccarello (60%) – Nielluccio (30%) – Carignan et Cinsault (10%)

TERROIR
Coteaux d’arènes granitiques
Terres acides et pauvres

VINIFICATION
Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table.
Fermentation en cuves béton
Macération pendant 10 jours
Vinification classique avec remontages quotidiens

ELEVAGE
16 mois en cuve

DEGUSTATION
Belle robe rubis intense éclatante, aux reflets rougeoyant, auxquels commencent à se mêler quelques teintes brunes. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, et est relevé de notes épicées de myrte.
C’est un vin joyeux, à la bouche gourmande, avec un joli corps enrobant le palais, des tanins présents mais déjà ronds, et un final généreux et fruité.

Le millésime 2017 est marqué par une sécheresse intense et des records de températures successifs : la vendange fut précoce et démarra en Août 2017, mais se distingue par sa qualité et sa concentration.

CONSEILS DE SERVICE
Servir entre 17°C et 19°C
A Carafer

CONSERVATION
A boire dans les 5 ans pour profiter de son fruité

Source Domaine De Peraldi

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Accord mets et vin avec le Peraldi Rouge

En cours d’écriture

Domaine de Peraldi à Ajaccio

Le Domaine Comte PERALDI possède et cultive 50 hectares de vignes nichées sur les coteaux de Mezzavia, sur les hauteurs d’Ajaccio. C’est là, aux portes de la ville, que Louis de Poix démaquisa et planta des vignes en 1965.

Notre vignoble repose sur un sol granitique, réputé pour donner aux vins de la finesse, et une couleur légère mais des arômes intenses. Le climat est méditerranéen, avec des températures douces en hiver et des risques de sécheresse en été, et une influence force de la mer et de la montagne, toutes deux proches.
Le vignoble corse bénéficie en outre d’un ensoleillement exceptionnel, favorisé par l’exposition de nos vignobles, sur les coteaux surplombant le Golfe d’Ajaccio, tandis que les monts environnants nous protègent des vents et brises fréquents sur notre île.

Au Domaine Comte PERALDI , la vigne est aujourd’hui âgée de 50 ans en moyenne, et nous cultivons les cépages typiques de la Corse, aux côtés d’autres variétés méditerranéennes : Sciaccarello, Vermentino, Nielluccio, Cinsault, Carignan

source Domaine de Peraldi

Conseil pour la conservation de votre bouteille de vin

Stockage en cave

Si vous achetez une bouteille de vin pour le boire d’ici plusieurs semaines, il faut le stocker dans de bonnes conditions. A savoir, une bonne cave se doit d’être à la fois aérée, humide, obscure et surtout zen !

Une température idéale se situe entre 8 et 18°C, le must serait entre 10 et 12°C

Le vin doit être gardé à une température constante entre 8 et 18°C et le must serait entre 10 et 12°C.

En dessous de 8°C le vin ne se bonifiera plus du tout. Les arômes se figent et se fixent avec le froid. Bien entendu vous pouvez conserver vos bouteilles sur plusieurs mois voir plusieurs années. 

Au delà de 18°C, une température élevée abîmera davantage vos bouteilles. Les bouteilles vieillissent prématurément mais surtout mal. Il va perdre la fraicheur de ses arômes, sa couleur et sa structure. Il arrive également qu’une forte température dilate votre vin et se contracte dans la bouteille. Le vin s’infiltre autour du bouchon laissant un “effet poisseux”.

Attention à la lumière !

La lumière abîme le vin, détériore la confiture, vieillit prématurément les fruits et les légumes !
Ce n’est pas nouveau. Le lumière dégrade surtout les vins blancs et les effervescents auxquels elle finit par donner un goût d’œuf pourri…

Bien gérer l’humidité de votre cave à vin

En terme d’humidité, votre degré d’hygrométrie doit se situer entre 75 et 80%.
Une trop grande humidité provoque une moisissure des bouchons.
Un manque d’humidité est beaucoup plus dangereux car l’assèchement de votre bouchon entraine une oxydation du vin.

Stockage en cave à vin

Pour tous ceux qui habitent en appartement, l’idéal est une cave à vin (ou armoire à vin). La multitude d’offre combinée à une technologie toujours plus moderne et précise vous permettra d’acquérir la cave à vin qui vous corresponde entre une “cave de service” ou une “cave de vieillissement.”

Peraldi rouge en ligne

Comment se passe une commande de bouteille chez U Mio Paese ?
C’est très simple, pour éviter la casse, on le met dans un conditionnement adapté.
On cale ensuite la bouteille dans votre colis à l’aide de carton ou de papier bulle pour être vraiment sûr !

La plus ancienne épicerie Corse de Marseille enfin en ligne !

En achetant dans notre épicerie fine Corse en ligne, c’est l’assurance d’avoir un produit de qualité venant des meilleurs producteurs fermiers de Corse.
C’est la suite logique de l’existence de notre boutique Corse à Marseille qui existe depuis 1985.

Epicerie familiale Corse et indépendante. Une équipe engagée et défendant le savoir-faire de ses producteurs-fermiers.
Notre but ? Vous faciliter l’accès aux authentiques produits artisanaux 100% Corse.
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