Le Vin Rouge Typique d’Ajaccio

Peraldi Rouge le vin AOP de Corse

Vin Rouge Comte de Peraldi
Typique de l’AOP Ajaccio, avec ses notes d’épices, d’herbes aromatiques du maquis et de fruits noirs, et sa bouche profonde et intense.

Vin rouge charnu et épicé

Si vous cherchez un vin plus léger, moins complexe tout en étant riche
Nous vous invitons à voir le Fiumicicoli Rouge

Si vous aimez les vins d’Ajaccio et que vous souhaitez agrandir votre cave
Nous vous invitons à voir le Guillaume de Pratavone Rouge

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Caractéristiques du Peraldi Rouge

CEPAGES
Sciaccarello (60%) – Nielluccio (30%) – Carignan et Cinsault (10%)

TERROIR
Coteaux d’arènes granitiques
Terres acides et pauvres

VINIFICATION
Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table.
Fermentation en cuves béton
Macération pendant 10 jours
Vinification classique avec remontages quotidiens

ELEVAGE
16 mois en cuve

DEGUSTATION
Belle robe rubis intense éclatante, aux reflets rougeoyant, auxquels commencent à se mêler quelques teintes brunes. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, et est relevé de notes épicées de myrte.
C’est un vin joyeux, à la bouche gourmande, avec un joli corps enrobant le palais, des tanins présents mais déjà ronds, et un final généreux et fruité.

Le millésime 2017 est marqué par une sécheresse intense et des records de températures successifs : la vendange fut précoce et démarra en Août 2017, mais se distingue par sa qualité et sa concentration.

CONSEILS DE SERVICE
Servir entre 17°C et 19°C
A Carafer

CONSERVATION
A boire dans les 5 ans pour profiter de son fruité

Source Domaine De Peraldi

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Accord mets et vin avec le Peraldi Rouge

En cours d’écriture

Domaine de Peraldi à Ajaccio

Le Domaine Comte PERALDI possède et cultive 50 hectares de vignes nichées sur les coteaux de Mezzavia, sur les hauteurs d’Ajaccio. C’est là, aux portes de la ville, que Louis de Poix démaquisa et planta des vignes en 1965.

Notre vignoble repose sur un sol granitique, réputé pour donner aux vins de la finesse, et une couleur légère mais des arômes intenses. Le climat est méditerranéen, avec des températures douces en hiver et des risques de sécheresse en été, et une influence force de la mer et de la montagne, toutes deux proches.
Le vignoble corse bénéficie en outre d’un ensoleillement exceptionnel, favorisé par l’exposition de nos vignobles, sur les coteaux surplombant le Golfe d’Ajaccio, tandis que les monts environnants nous protègent des vents et brises fréquents sur notre île.

Au Domaine Comte PERALDI , la vigne est aujourd’hui âgée de 50 ans en moyenne, et nous cultivons les cépages typiques de la Corse, aux côtés d’autres variétés méditerranéennes : Sciaccarello, Vermentino, Nielluccio, Cinsault, Carignan…

source Domaine de Peraldi

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