Domaine Saparale Rouge, Vin de Sartène

22,90

Gagnez 23 points en achetant ce produit.

Un vin rouge légèrement épicé et gourmand sur des arômes confiturés de framboise et de fraise.
Accompagne merveilleusement bien les viandes grillées et les plats relevés.
Peut se servir à l’apéro.

Les tanins sont fins et se font sentir sur la longueur.

75cl

Cépages : Sciacarello, Nielluccio

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

En stock

UGS : VIN-SAP-RGE Catégorie : Étiquettes : , , ,
Description

Un vin aussi intéressant que surprenant

Saparale rouge est l’entrée de gamme de gamme du domaine. Et quelle entrée en la matière !
Si vous connaissez notre immense boutique de 17m2, vous comprenez bien que nous devons faire des choix.

Il est évident pour tous les Corses de référencer les vins AOC de Sartène.
Après le célébrissime domaine Fiumicicoli, le domaine de Saparle mérite d’être connu et gouté, toujours avec modération.

Goût Saparale Rouge

Nous avons fait une dégustation avec l’équipe puis avec certains clients.
Nous rappelons que nous ne sommes pas sommelier et que nous donnons notre avis en tant “qu’amateur en dégustation”.

Un vin rouge légèrement épicé et gourmand sur des arômes de framboises et de fraises des bois.
Il accompagne merveilleusement bien les viandes grillées et les plats relevés.
Peut se servir à l’apéro.

Les tanins sont fins et se font sentir sur la longueur.

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Des tanins sont fins et se font sentir sur la longueur

Un vin fruité et souple

Accord Mets et Vin avec le Domaine de Saparale Rouge

En cours de test, toujours avec modération bien sûr 🙂

Toutefois, le domaine de Saparale conseille un accord avec de la viande grillée ou fromage.

Le Domaine de Saparale

Le domaine se situe au cœur de la vallée de l’Ortolo, à l’extrême sud de Sartène.

Existe aussi en blanc
Voir le Domaine de Saparale Blanc

Une identité de terroir

“Le sol granitique du Domaine de Saparale est un élément capital du terroir. Aéré, poreux et filtrant, la vigne s’y enracine bien.
Grâce à son réchauffement rapide au printemps, il offre une faible réserve en eau, la sécheresse y fait souffrir la vigne en été.
De même, le microclimat caractéristique de la vallée joue un rôle important : la faible pluviométrie conjuguée avec un vent qui sèche et assainit ainsi que le magnifique ensoleillement de la Corse confèrent à notre terroir sa spécificité et son originalité.”

source site de Saparale

Une culture raisonnée

“A la vigne, les traitements sont réduits au minimum, la nutrition rationnelle du sol (pas d’engrais chimiques, plusieurs labours dans l’année) permet d’exacerber la physiologie de la plante et sa résistance naturelle.
Les vignes sont ébourgeonnées, effeuillées et une partie de la vendange est enlevée en vert, afin d’obtenir une plus grande concentration de raisins.
Ce mode de culture, propice aux faibles rendements, permet d’obtenir un raisin sain, équilibré, capable de produire un vin de grande qualité.
La vendange est rapidement apportée à la cave où elle est traitée le plus délicatement possible.”

source site de Saparale

Caractéristique du Domaine de Saparale Rouge

Fruits et complexité
Un assemblage typique du Sartenais. Sa robe est d’une belle couleur rubis. Son nez exhale des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) avec une pointe d’épices apportée par le sciacarello. L’attaque est souple, la bouche faite de notes de fruits confits, est légère et soyeuse permettant de le consommer dès son année d’élaboration.

Cépages
Sciacarello, Nielluccio

Conduite
Le domaine pratique une taille courte et un ébourgeonnage manuel afin d’obtenir un bon ensoleillement des grappes, gage d’un raisin sain et mûr.

Récolte
A l’approche de la récolte, on analyse et déguste les baies quotidiennement. Il déclenche les vendanges dès le début du flétrissement des grains de Sciacarello.

Vinification
Traditionnelle, on refroidit les raisins et fermentent 15 à 20 jours dans des cuves tronconiques en bois. Remontages quotidiens.

Elevage
Le vin est élevé en foudre afin d’apporter à la complexité aromatique une structure velouté unique.

Service
Servir entre 16 et 18°C, dès l’apéritif et en accompagnement de viandes grillées ou de fromage.

source Domaine de Saparale

🛑 vente interdite aux mineurs. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Conseil pour la conservation de votre bouteille de vin

Stockage en cave

Si vous achetez une bouteille de vin pour le boire d’ici plusieurs semaines, il faut le stocker dans de bonnes conditions. A savoir, une bonne cave se doit d’être à la fois aérée, humide, obscure et surtout zen !

Une température idéale se situe entre 8 et 18°C, le must serait entre 10 et 12°C

Le vin doit être gardé à une température constante entre 8 et 18°C et le must serait entre 10 et 12°C.

En dessous de 8°C le vin ne se bonifiera plus du tout. Les arômes se figent et se fixent avec le froid. Bien entendu vous pouvez conserver vos bouteilles sur plusieurs mois voir plusieurs années. 

Au delà de 18°C, une température élevée abîmera davantage vos bouteilles. Les bouteilles vieillissent prématurément mais surtout mal. Il va perdre la fraicheur de ses arômes, sa couleur et sa structure. Il arrive également qu’une forte température dilate votre vin et se contracte dans la bouteille. Le vin s’infiltre autour du bouchon laissant un “effet poisseux”.

Attention à la lumière !

La lumière abîme le vin, détériore la confiture, vieillit prématurément les fruits et les légumes !
Ce n’est pas nouveau. Le lumière dégrade surtout les vins blancs et les effervescents auxquels elle finit par donner un goût d’œuf pourri…

Bien gérer l’humidité de votre cave à vin

En terme d’humidité, votre degré d’hygrométrie doit se situer entre 75 et 80%.
Une trop grande humidité provoque une moisissure des bouchons.
Un manque d’humidité est beaucoup plus dangereux car l’assèchement de votre bouchon entraine une oxydation du vin.

Stockage en cave à vin

Pour tous ceux qui habitent en appartement, l’idéal est une cave à vin (ou armoire à vin). La multitude d’offre combinée à une technologie toujours plus moderne et précise vous permettra d’acquérir la cave à vin qui vous corresponde entre une “cave de service” ou une “cave de vieillissement.”

Saparale rouge en ligne

Comment se passe une commande de bouteille chez U Mio Paese ?
C’est très simple, pour éviter la casse, on le met dans un conditionnement adapté.
On cale ensuite la bouteille dans votre colis à l’aide de carton ou de papier bulle pour être vraiment sûr !

La plus ancienne épicerie Corse de Marseille enfin en ligne !

En achetant dans notre épicerie fine Corse en ligne, c’est l’assurance d’avoir un produit de qualité venant des meilleurs producteurs fermiers de Corse.
C’est la suite logique de l’existence de notre boutique Corse à Marseille qui existe depuis 1985.

Epicerie familiale Corse et indépendante. Une équipe engagée et défendant le savoir-faire de ses producteurs-fermiers.
Notre but ? Vous faciliter l’accès aux authentiques produits artisanaux 100% Corse.
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